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欧宝官网“东门改造后,我以为见不到它了…”

欧宝官网app 2022-01-01 14:36

今天介绍一种粤西传统小吃

它读at(@)也读hé

深圳唯独一家,差点失传

走在赤尾村,无意刷到这家店。只可惜,我连店名都读不出来(丢脸了。潮汕的粿条布满大街小巷,吴川梅菉的粉皮籺(hé),深圳找不到第二家。原本开在东门,因为拆迁,差点在深圳失传。

粉皮|米浆做的

第一次见粉皮籺,原来和信宜的捞粉竟然有几分相像。虽然他家的粉皮并不是现做,但肉眼可见米浆做成的粉皮还是薄而透明。

小哥撩起粉皮迅速卷成条状,切成厚厚一段。不用吃,我都知道口感有多扎实了。

韭菜油,是灵魂

小哥熟悉地拿起一勺黄得发绿的韭菜油,淋在粉皮籺上。淋上一勺秘制酱油。没有技术含量可言,但韭菜油这一灵魂点缀,很让湛江人感到暖意。

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一口下去满满惊喜,浓郁的韭菜油散发着淡淡诱人的香气,瞬间勾人思绪。扎实的粉皮籺软软糯糯在嘴里回弹,配上秘制酱油,忍不住让老板多上两份。

它,吴川人家每天都在吃

捞粉|重口味版粉皮籺

吴川捞粉相比之下多了些蒜末与香菜的点缀,比粉皮籺更“重口味“些。把蒜末跟秘制酱油混合搅拌均匀。

猛嗦一口捞粉,蒜末的香味真上头,和化州香油捞粉有些许相似,香口顺滑。hhh不过温馨提醒:干完一碟,记得喷下口气清新剂噢~

辣鸡砂锅米线|真的有点辣

“辣鸡砂锅米线在我们吴川很出名哦。“

老板不禁嘴角上扬。米线刚端出来,我司摄影师瞄了一眼,简单的酸菜酸豆角搭配,绿油油一片。忍不住提了一嘴“这看起来不辣呀!”

听我的,我司摄影就是在胡说八道!和酸菜酸豆角混合着一起嗦进嘴里,米线纤细嫩滑,出乎意外的是这绿油油的汤底竟然超辣,越嗦越上头,越辣越精神。

田艾籺|椰丝馅儿

小哥还推荐我们一定要试下吴川的田艾籺,跟潮汕的粿、客家的粄相像,又与海南椰丝粄融合。艾草香与椰子香碰撞,香味萦绕舌尖。热乎乎立马吃,糯糯唧唧的不要太过瘾。

炸物&糖水,真不是潮汕人才有

湛江凉粉草糖水|咱就是下火佳品

店里还有深圳少有“绿凉粉”,也是用传统的凉粉草制作。但比起龟老吉质地更水一些更渣一些,像吃一碗糖水。冰凉的口感加上凉粉草的回甘,夏天的话一口气吃两碗不在话下。

炸物|有一整只虾

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不要以为炸物是潮汕人专有,这个虾饼和海南特产也很相似。刚出锅的虾饼热气腾腾,烫手也忍不住直接上手扯着吃,里面包裹着一整只虾,脆口又香糯,口感很是特别。

店面难找,店名难读

“其实我在东门已经开了4年啦,只是遇上拆迁,只能搬来这边。”

店里就两个小哥在忙前忙后,没啥环境可言,但一直都有粤西老乡陆陆续续来帮衬,无一不是来这里找深圳少见的家乡味儿。

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吴川·梅菉粉皮籺

人均

19元/人(丰俭由人)

营业时间

09:00-23:00

联系电话

门店地址

福田区华强南路赤尾社区赤尾村三坊23号101

地铁7号线赤尾站B口步行100m

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